00:00:03: Zukunft Halt der Podcast von kiboni,

00:00:11: herzlich willkommen zu Zukunft Holz in dieser Episode sprechen wir mit Christian Peter erst der Geschäftsführer des Hotelkompetenzzentrum sind Oberschleißheim bei München dabei handelt es sich um ein sogenanntes shoehotel,

00:00:23: dass ich als unabhängiges Informationszentrum versteht im Fokus dieses europaweit einzigartigen Projekt ist steht der Hotel und Gastronomie bei es richtet sich an alle die sich mit dieser Thematik beschäftigen herzlich willkommen Herr Peter.

00:00:38: Ja hatte gekommen und herzlichen Dank für die hoffentlich interessant er halbe Stunde.

00:00:42: Ja wir freuen uns sehr Herr Peter es geht um Entwicklung Modernisierungen und den Umbau von Hotel zum Gastronomin wirst denn dieses Kompetenzzentrum entstand.

00:00:53: Ja so entstanden sind wir vor ungefähr 15 Jahren eigentlich aus einer Notlage heraus wir waren

00:00:59: Brennzeiten aufsteht sich im technischen Bereich unterwegs hatten also Lösungen realisiert im Bereich der Telefontechnik Hotelsoftware Schließanlage also alles was du ihm im technischen Bereich eines Hotels notwendig ist

00:01:12: und wir haben relativ viel Zeit erkannt dass es eben nicht um die Entscheidungen einzelner Produkte geht sondern vielmehr um die nachweislich glaubhafte Entscheidung von kompletten und komplexen Lösungen.

00:01:22: Also wenn sie sich häuten Modelle vorstellen gibt es unterschiedliche Gewerke aber bis dato es ist so dass jedes Gewerk einzeln angeboten wird.

00:01:32: Es gibt 34 Hersteller von Hotelsoftware 34 Hersteller von Schließanlagen von Telefontechnik PTW und der Hotelier bzw der.

00:01:41: Herr Techniker war ich immer derjenige der dann schauen musste welches Anforderungsprofil habe ich das heißt welche Hotelsoftware es mich am besten geeignet welche Schließanlage passt dazu welche Möglichkeiten habe ich mit der Schließanlage.

00:01:53: Welche Kasse kann ich anwenden daneben auch an der Kasse wie ich die Verbindung zu der Schließanlage

00:01:59: und das war immer ein Jahr an die gewisse Herausforderung da tatsächlich alles so zu verheiraten dass die Lösung auch beim späteren Einsatz eben auch so funktioniert bis das mal eben auch versprochen worden ist

00:02:11: Honda Vertikutierer kann dass es tatsächlich sehr viele gute Hersteller gibt mit guten Lösungen aber natürlich die Komplexität der Ganzheitlichkeit viele eben überfordert

00:02:21: und ich habe dann selbst vor 15 Jahr damit begonnen meine Räumlichkeiten.

00:02:26: Wir hatten da zumal ungefähr 120 Quadratmeter Fläche zur Verfügung zu stellen um einfach die gesamten Lösungen.

00:02:33: Zusammenzubauen aus einer Hand sozusagen dafür auch allerhand sozusagen um einfach glaubhaft der Entscheidungen darstellen zu können das heißt die mir nicht so vorstellen bis dadurch sind sie auf die Messe gefahren oder in den schon gefahren,

00:02:46: sie haben den mit dem jeweiligen Vertriebsmitarbeiter von Hotelsoftware gesprochen.

00:02:51: Dann haben sie gleich Nachmittag einen Termin bei der Schließanlage dann vielleicht zwei Wochen später bei einem anderen Softwarehersteller

00:02:57: aber sie brauchen die komplexe Lösung und ich habe dann meistens übernachtet man meistens Nacht System war aber schon eben angefangen die Bedürfnisse die ich eben im Vorfeld aufgenommen habe.

00:03:08: Nachzustellen capasso hierzu.

00:03:11: Die Hotelsoftware in der Musterung gehabt drei Schließanlagen drei Telefonanlagen also alles im Maßstab 1 zu 1 ja und ich

00:03:20: kommt mir auch noch dazu ich habe selbst einen einen technischen Background also was eben dazu mehr für mich nicht die große Herausforderungen diese Systeme

00:03:28: zusammenzubauen zusammen zu programmieren um da einfach den Hotelier einzuladen und für sein Bedürfnis genau eine Lösung

00:03:35: darzustellen nur ging die eben nicht über irgendwelche Kabel oder Anschlüsse sondern den ich ausschließlich über wir checken ein wir schauen Pay-TV benutzen die Minibar wir machen Telefon Umsatz.

00:03:48: Und mir stellt am Schluss die Rechnung und wenn dann alles optimal funktioniert dann kaufen sie eben keine einzelnen Produkte mehr sondern eine ganzheitliche Lösung.

00:03:57: Und wie wird das angenommen.

00:03:58: Das heute leider so gut angenommen dass wir relativ zeitnah bemerkt haben dass die Fläche die wir dazu mal hatten die 120 Meter dass die dann relativ schnell zu klein werden könnte

00:04:10: und der tatsächlich muss man auch sagen für das was ich immer auch daraus entwickelt hatte war auch die Fläche nicht geeignet das noch mal ganz klar sagen und wärmster neben stetig weiterentwickelt und sind vor ungefähr zwölf Jahren

00:04:23: hier dann nach Oberschleißheim gezogen haben hier eine geplante Anpassung von 120 Quadratmetern auf 400 Quadratmeter geplant.

00:04:33: Und hat Nachbar natürlich auch die Möglichkeit zu erweitern und und tatsächlich hatten wir das auch in der Größe bis die Tage jetzt mal jetzt gewachsen ist.

00:04:42: Ehrlich gesagt auch das schon mal gar nicht so im Fokus sondern wir waren Techniker wir hatten das ganze Leben auf einer

00:04:48: technischen Plattform belassen wollen aber dann kann man die ersten Plan und nachher denken die uns dann nicht gefragt haben ja warum wir uns ausschließlich auf die Technik fokussieren

00:04:57: ja klar die Antwort war einfach wir sind Techniker da wir können auch für Technik

00:05:00: und das war ganz interessant und ist immer mehr geworden und immer mehr Hersteller wollten sich bei uns eben auch präsentieren und ich kann mich da an einen Architekten in fahren zu Ende fand das Gespräch daran auch gesagt

00:05:13: marmortechnik warum keine Bäder.

00:05:15: Bäder und links und ehrlich sagen hat dir das kann ich nicht kann ich nicht genau anstatt damit befasst und kurioserweise waren die Entscheidungswege im Badbereich genau die gleiche wie im technischen Bereich

00:05:27: jetzt hat ja gerade erzählt Hotelsoftware Schließanlage WLAN Telefon und im Badbereich habe ich den Kosmetikspiegel den Haartrockner die Fliese die Beleuchtung dehnbarste ist die Armatur also darf ich auch viele Gebirge,

00:05:39: wo auch wieder wunderbare Hersteller dahinter stehen aber da heute lebe dein funktionierendes Bad.

00:05:44: Aber wir haben sie sich dann noch Kompetenzen dazu geholt also Leute die dann auch z.b. beim Thema Bad einfach mehr Ahnung haben als sie jetzt mit ihrem technischen weg waren

00:05:54: genau das war eins der Herausforderungen wir haben sind dann natürlich überlegt okay wo fängt an und wo hört sie auf das waren und das Zimmer auch eine ganz spannende Entscheidung wir haben es aber dann mehr oder weniger angepasst

00:06:07: und haben gesagt okay wir können nicht mehr diejenigen sein die auch realisieren.

00:06:12: Also dazu mal war ich ja mit den Hotel Softwarelösungen da war ich ja auch derjenige der bei der Installation unterstützt hat

00:06:20: nenn mir dann bitte die schnell festgestellt dass das Geschäftsmodell eben nicht in Verbindung stehen mit dem was ich hätte daraus entwickeln können und leserlich dann auch entwickelt hat

00:06:28: haben dann das Geschäftsmodell insofern angepasst dass wir uns auf Netzwerke auf auf Partnerschaften fokussiert haben also wo man sich vorstellen als als als als Firmenpräsentationen als Unternehmenspräsentation der jeweiligen Hersteller

00:06:41: und haben uns eigentlich von dem dass wir selber tätig werden getrennt,

00:06:46: das würden wir auch nicht aus und haben wir auch hier in die ausgeführt weil wir natürlich dann wenn wir selbst eben ausfüllen würden in Konkurrenz kommen würden sie müssen sich vorstellen der Hotel Softwarehersteller ist bei uns in der Ausstellung.

00:06:59: Wenn ich jetzt selbst natürlich die Software verkaufen und installieren würde dann kennt kein anderer Installateur Zons.

00:07:06: Mathilde gesagt ja dann keine Ahnung da treffe ich darf erst auf dem Wettbewerb dass das möchte ich ungefähr nicht gesagt okay wir müssen komplett neutral sein.

00:07:15: Staraja eben auch das Geschäftsmodell entwickeln dafür auch bis heute haben.

00:07:19: Das heißt sie haben sich dann aus dem anbieten sozusagen von Softwarelösungen dann auch rausgezogen komplett ganz gib mir nur bitte rausgehen und wir haben es daneben fokussiert auf ich sage jetzt mal die ausschließliche Präsentation von Unternehmen.

00:07:34: Und das ist ja was ganzheitliches geworden sage ich mal ne also über die technischen Sachen und die Bäder hinaus auf ihrer Website ist von einem Hotel ohne Gäste die redet sie haben ein komplettes Hotel geschaffen.

00:07:46: Was sehe ich wenn ich da rein komme genau was sie sehen tatsächlich ein komplettes Hotel,

00:07:51: nur eben keine Übernachtungen also Gärten kann ich jetzt sagen wir haben Verbündete aber Alter liegt keine keine Hotelgäste in dem Sinne die momentane oder die ISA mal.

00:08:01: Aktuelle Präsentationen von Unternehmen beides gehen wenn ich jetzt als Beispiel die DVDs nehme oder auch die Messe nehme dann habe ich mal ein Produkt.

00:08:10: Das heißt ich habe den schon um vom teppichbodenhersteller ich habe nur Schau dumm von der Armatur ich habe den schon unterm Waschbecken.

00:08:17: Aber ich brauche die ganze zeitliche Entscheidungsgrundlage und die kann ich eben nur darstellen wenn ich sämtliche Produkt.

00:08:24: An dem jeweiligen Einsatzort in voller Funktion präsentieren und dann die gesagt okay wir entwickeln eine anschau Hotel eine ademo Hotel bieten den unterschiedlichsten Herstellern die Möglichkeit.

00:08:35: Geduckt an den jeweiligen Bereichen einzusetzen also auch ganz ehrlich zu präsentieren zumindest natürlich für jeden Hersteller einen ungemein großer Mehrwert gegeben.

00:08:43: Bei mir natürlich aufgrund ich sag mal mittlerweile der hohen Partner Anzahl wenn du dir eine sehr hohe Frequenz haben und auch einen sehr hohen Bekanntheitsgrad

00:08:50: das heißt nicht selten kommen architekten Planer oder Investoren gezielt wegen einem Produkt zu uns

00:08:56: und hinter plötzlich auf die tolle Kaffeemaschine die Waschmaschine den hochwertigen Teppichboden die optimale Beleuchtung.

00:09:04: Unsere gibt's sicherlich beheben Hersteller einen Mehrwert durch eine Partnerschaft durch eine Präsenz die eben durch und Umständen erhält eine Präsentation entweder auf der Messe oder eben im eigenen Showroom nicht gegeben wäre.

00:09:14: Die haben schon gesagt zu sprechen sämtliche Beteiligte sozusagen an also Hoteliers Gastronomen aichegg

00:09:22: montana Designer und auch einfach Betreiberverein und jetzt alle unter einem Dach nun sind wir ja in äußerst schwierigen Zeiten besonders die Hotellerie und Gastronomie sind ja sehr betroffen wie hat sich denn jetzt ihre Arbeit verändert,

00:09:36: ja genau hast du die Arbeit hat sich bei uns sehr wohl verändert wir haben natürlich.

00:09:40: Keinerlei Exkursionen mehr also wir haben im Vorfeld natürlich immer wieder Hotelfachschulen Hochschulen Wert bei uns als Gäste begrüßen dürfen durch das Reiseverbot ist das natürlich komplett auf Null heruntergefahren worden

00:09:52: was du drehst ist als positiv herausgestellt hat dass viele Unternehmen jetzt erkennen welchen Mehrwert eine Partnerschaft mit uns hat

00:10:00: einen sicher vorstellen jede namhafte Branchenmesse wurde entweder verschoben oder abgesagt.

00:10:07: Also die ganzen technischen messen Hotel Messen in Türe messen jetzt aber auf der einen Seite weiter die Firmen die innovative Lösungen entwickeln produzieren du dich auch irgendwo bewerben müssen

00:10:18: aber auch daran Zeit haben es ja auch den Planer und den Architekten der natürlich auch für Bauvorhaben einig das Neuste vom Neusten einplanen sollte.

00:10:27: Dieses Lied was da entstanden ist das hilft uns momentan zu der guten Nachfrage nach Ausstellungsfläche bzw nach Partnerschaften.

00:10:37: Aber könnte man sagen dass jetzt die Corona Krise um sie mal direkt zu benennen

00:10:42: vielleicht auch jetzt die Phase ist wo plana und Hoteliers und Gastronomen die Zeit vielleicht nutzen und sagen wir machen jetzt noch mal was planen dann Umbau oder eine Sanierung und wollen uns auf den neuesten Stand bringen

00:10:54: wenn die Saison wieder losgeht sind wir dann gerüstet genau richtig also natürlich ist es so dass wir auch auf Seiten der Hoteliers in minimalen Lücken haben

00:11:03: das ist auch so aber wir haben tatsächlich diejenigen die die die Chance jetzt nutzen zu investieren natürlich auch als Gäste oder eben auch als Besucher riebensahm okay wir können momentan sowieso nicht machen.

00:11:18: Auto steht seit mehreren Jahren der Umbau an jetzt bauen wir die Besprechung.

00:11:22: Das ist nämlich auch ein wichtiger Aspekt gerade wenn Sie heute muss ich sag mal Austausch von Heizungsanlagen oder von treffen Rohrleitungen reden was normalerweise bedeutet das Hotel bleibt in den kalt

00:11:34: das könnte werden des Isa mal Geschäftsbetriebes ja nicht durchführen,

00:11:38: na klar und da haben wir selbst auch auch ich persönlichen gewissen Baubesprechungen der heute mitbekommen dass die Leute geben nicht den Kopf in den Sand stecken sondern er jetzt anpacken und.

00:11:50: Ja Mittag jetzt mal das Beste draus machen das heißt dass sie für sich als Hotelkompetenzzentrum können derzeit unvermindert weiter arbeiten.

00:11:59: Genau also wir sind ja in dem Sinne keine Messe sondern es ist so dass wir uns als schaut um Integration sehen.

00:12:05: Heißt die Firmen die Bucht Einweisungen machen die gesammelt Kundengespräche führen das wird es weiterhin da Hauptgeschäft Hotel und lassen kann aktuell auch so stattfinden,

00:12:17: wir haben uns ja strenges Hygienekonzept haben Gott sei Dank aufgrund der großen Fläche von mittlerweile 3500 Quadratmeter war.

00:12:26: Richtig 120 ja genau von 120 auf 400 und dann auf der außen und dann zwei und dann dreieinhalb also müssen da immer gewachsen also es gibt doch so ein Spruch der heißt eben konstant lernen und wachsen,

00:12:39: lebe mal analysiert und überlegt und dann in Bedarf Erkan und dann umgesetzt natürlich auch die eine oder andere Fehlentscheidung getroffen draus gelernt aber ich sag mal so in summa summarum wenn wir gewisse,

00:12:51: das mal richtigen vielleicht ist in der Vergangenheit nicht so gut Entscheidung getroffen hätten dann würden wir jetzt nicht da stehen wo wir jetzt sind sie waren ja auch eine Erweiterung mit Berlin habe ich das richtig im Kopf.

00:13:02: Genau richtig genau das ist momentan der Fokus dass wir von Seiten der Hersteller immer wieder angesprochen worden sind nach einem zweiten Hotelkompetenzzentrum eben in Berlin,

00:13:10: und da laufen jetzt die Gespräche die laufen auch sehr gut.

00:13:16: Ganz klar wir haben da momentan einen erheblichen Zuspruch von Seiten der Industrie.

00:13:21: Und jetzt auch mit verschiedenen Immobilien eben in Berlin in Kontakt heute bzw in Verbindung und hoffen dass wir das prägt auch zeitnah.

00:13:29: Offiziell führen dürfen also ich hatte sie auch schon so als quasi Netzwerk sie bringen alles zusammen soll ich verstanden aber womit verdienen sie dann Geld.

00:13:39: Genau also unser Geschäftsmodell ist übrigens eine ganz spannende Frage ist auch wenn wir mit Investoren reden.

00:13:46: Er ist es auch immer dank der ersten Fragen Frage nach dem Geschäftsmodell es ist auch kein Geheimnis aber ist es glaube ich besser zu erklären wenn ich mit dem anfangen was wir nicht machen.

00:13:55: Gaggenau hotelkombination bis grundsätzlich keine Verkaufsplattform.

00:14:01: Heißt wir verkaufen weder Waschmaschine noch Kaffeemaschinen noch Einrichtungen

00:14:06: sondern wir verstehen uns eher auf den Plattformen Gedanken Hintergrund ist ganz klar wenn ich selbst verkaufen würde dann wäre ich ja per sofort in Konkurrenz zum Handeln und zum Vertrieb,

00:14:17: der Händler hat in Form eines zuerst bezahlt der Installateurs oder Raumausstatters ist bei uns eine nicht so ganz kleine Gruppe und sie kann sich vorstellen wir selbst verkaufen würden dann werden wir das in Konkurrenz würde nicht mehr mit dem Kunden kommen,

00:14:31: würde nicht mehr funktionieren dann machen wir keine Planungen.

00:14:35: Hat auch den Hintergrund erstens können wir es nicht und zweitens ist es auch so dass wir wenn wir selbst beplanungen oder mit Texturen anfangen.

00:14:44: Dann würden wir natürlich in Konkurrenz zum Architekten zum Fachplaner stehen und das wäre also auch nicht nachhaltig sein unser Geschäft und dann ist der dritte Bereich der elementar wichtig ist dass wir komplette provisionsfrei arbeiten.

00:14:58: Allwissender nachgelagerten Modellbau Brücken in keinster Weise beteiligt.

00:15:03: Also nicht in Verpflichtung weder einem Hotelier noch einem Hersteller.

00:15:08: Aber nicht und das ist übrigens auch der einzigste Weg wo ein Hotel komme dazu umfunktioniert was sie müsse durch in einer gewissen Weise glaubhaft und glaubwürdig arbeiten

00:15:19: ich sage mal ganz ehrlich für uns ist so die ersten magischen 10 Minuten wenn zu uns in den bester kommt der natürlich.

00:15:25: Du aus der Hotelwelt kommt der und Umständen in Family Office sein kann der kann ein vor sein,

00:15:30: da kann aber auch seine Expertise aus dem handloader der logischste geben haben der braucht einen vertrauensvollen Partner.

00:15:37: Und wenn dich eine Plattform findet in der Saga mal irrt nicht unbedingt belagert wird.

00:15:42: Dann wird er nachts meistens nachts 10 Minuten offen dann auch Break Details und.

00:15:47: Ja gewisse vertraulich Infos eben auch geteilt und wenn der weiß er muss uns zwangsläufig die Tagen wie er heißt oder wobei für das Bauvorhaben stattfindet dann wenn die Leute meistens Aldi offen.

00:16:01: Aber das heißt schlussendlich verdienen sie ihr Geld damit dass sie dann z.b. von den Anbietern eine Art von Miete kriegen oder so.

00:16:10: Ja ganz genau so wir haben immer abhängig von der Art der Präsentation eine monatliche Präsentations Pauschale.

00:16:19: Und das ist neben den Veranstaltungen die aber momentan nicht stattfinden unser ist erstmal grobes Geschäftsmodell.

00:16:27: Noch mal zurück jetzt zu den Ansprüchen der Gäste entscheiden Sie welche Produkte oder welche Unternehmen sich bei ihnen präsentieren sie sind ja auch so ein bisschen Visionär sie wollen ja so quasi die,

00:16:39: Zukunft der Hotels ja auch mit darstellen und abbilden.

00:16:43: Richtig ganz genau ich glaube das ist mit einem Satz nicht zu beantworten also bin zärtlich ist es so dass Partner Anfragen grundsätzlich für den Break geeignet sein müssen.

00:16:53: Das ist meistens bei den Firmen der eigene Sparte die natürlich auch bei uns dargestellt werden muss da muss der Hersteller natürlich grundsätzlich ich habe einer gewissen Weise,

00:17:04: Hotel afitis Lösungen präsentieren in der Regel so dass wir die Entscheidung meistens hier im Team.

00:17:11: Finden oder eben diskutiert wird ok wo ist Hema oder someone so sing mal überhaupt eine Einsatzbereich wenn ja in welchen Bereichen

00:17:18: jetzt konnte ich nicht mehr präsentieren werden natürlich darf man eine gewisse Expertise auch im Team

00:17:25: sowohl von der technischen Seite her als auch von der rote operativen Seite nicht selten machen wir Partnerschaften auch von dem ersten Eindruck des jeweiligen Ansprechpartners abhängig.

00:17:37: Also wir Kinder tatsächlich zurück zu den Werten weil er letztendlich ist es so.

00:17:40: Ich glaube das wäre nicht übertrieben wenn ich Ihnen sage dass wir nur so gut sind würden so schlecht dass der Partner wir haben die ungemein hohe Erwartungshaltung von unseren Gästen dir teilweise außen,

00:17:50: sehr hochpreisigen Segment zu uns kommen dann müssen du dich die Partner auch dementsprechend die wissen Umgang eben auch waren.

00:17:57: Ich werde mich so sagen kann aber na das ist auch so ein Thema wenn dann in dem Erstgespräch der Funke nicht überspringt dann ist sowas meistens nicht in der Partnerschaft zielführend.

00:18:09: Kommen ihre Kunden und Interessierte

00:18:12: ostdeutschen Bereich oder wie weit geht das von wo kommen Interessierte Leute in ihre Kompetenzzentrum ich sagte ja schon eingangs dass dieses Projektphase ja einzigartig ist Europa.

00:18:25: Genauso wir haben ungefähr 80% unserer Gäste kommen aus der DACH-Region.

00:18:31: Und die restlichen 20% ist meist europäisches Ausland und zunehmend internationale spannt das hat sich der schon bisschen oben gesprochen.

00:18:40: Richtig genau es hat sich rumgesprochen ist aber auch so dass wir natürlich auch in die Tages mal vielen unterschiedlichen Verbänden aktiv sind wir sind beispielsweise bei der hoteldirektorenvereinigung sind Mitarbeiter ist.

00:18:55: Meine Kollegin Julia von Klitzing ist da Förderkreis Sprecherin.

00:18:59: Der Peter nistelberger der hier in Oberschleißheim der Bereichsleiter ist der ist Regionaldirektor Süd von der hsma.

00:19:07: Und ja noch weitere Mitgliedschaften bei Verbänden die ich habe jetzt mal Klasse Wäsche was in deiner Verein ist der sich damit beschäftigt

00:19:16: neutral zu ja als also die Plattform zu gelten ob es jetzt sind macht der eigene Wäscherei Ebenau aufzubauen oder die Wäsche eben extenso reinigen zu lassen also das sind wir schon auch sehr umtriebig und.

00:19:31: Das heißt Nachhaltigkeit spielt auch eine große Rolle wahrscheinlich genau.

00:19:36: Also Nachhaltigkeit spielt eigentlich mit die größte Rolle als wir merken sehr wohl das seit geraumer Zeit dafür auch Geld investiert wird.

00:19:47: Mit die vorstellen nicht selten ist es so dass die Gäste die zu uns kommen dass die nicht selten die eigene Immobilie investieren,

00:19:55: die Leute haben das Geld nicht mal in der zu kaufen und wenn es war auch jeden Cent um aber müssen genau das eine gute Beratung auch gut Entwicklung oder gute Verarbeitung ist halt mal.

00:20:04: Etwas hochpreisiger wie vielleicht eine reine Standardlösung

00:20:08: man muss mit Leuten nur ehrlich umgehen und da merken wir schon dass in den letzten Jahren das Thema Nachhaltigkeit oder eben auch Produkte und Lösungen in den Bereich Nachhaltigkeit oder cradle-to-cradle einen immer wichtigeren Stellenwert gewinnen,

00:20:22: kann wieder mal ein Beispiel machen wie zeichnet sich das Thema Nachhaltigkeit z.b. ab im Bereich Gastronomie Hotellerie.

00:20:31: Genau also im Bereich der der Gastronomie Hotellerie gibt's nicht sehr viele Lösung im Bereich der Energieeffizienz es gibt gewisse Lösungen wo beispielsweise

00:20:42: die Speisereste wiederverwertet werden in Form einer Bio thermischen Verwertung.

00:20:49: Also geh präsentieren bei uns auch einen Partner der hat seine Lösungen in der Spülküche.

00:20:54: Alles was eben ist aber nicht gegessen wird man dann eben nicht in die Tonne sondern das andere eben in sein Gerät und dann kommt einmal im Monat der Laster dementsprechend und das ganze geht in die Biogasanlage zu einer biochemischen verwehrt.

00:21:07: Gespannt.

00:21:08: Das sind so die die Lösungen unter gibt eigentlichen in allen möglichen Bereichen Themen geben ich hatte mal nachhaltig immer wichtiger betrachtet werden.

00:21:18: Hochwertigkeit hatten sich schon angesprochen auch als großes Thema wie zeigt sich das denn beispielsweise in der Materialauswahl.

00:21:29: Na gut man muss man muss zwei Seiten betrachten die eine Seite ist natürlich dass wir von Summer kleine Pension.

00:21:36: Bis 5 Sterne und Hotelkette.

00:21:40: Alles an Gästen begrüßen dürfen alle haben grundsätzlich eine Anforderung an Qualität und Zuverlässigkeit.

00:21:48: Aber die Anforderung an sich ist natürlich unterschiedlich.

00:21:51: Gibt in jedem Bereich die gewisse Erfahrung oder auch gewisse Werte wo man eben sagen kann ok für in 3 stunden Bereich ist vielleicht eher dieses Brot oder besser geeignet im Bereich V nettes Produkt wir müssen davon ausgehen dass.

00:22:04: Das Fünf-Sterne-Hotel haben Sie vielleicht den Gast der auch schon zu Hause sehr hochwertig wohnt wird der möchte natürlich immer unter nicht schlechter wohnen also am Sonntag

00:22:13: Richtung der der Qualität davon das Design oder ist Designanspruch natürlich schon allein von der unterschiedlichen Zielgruppe,

00:22:21: Unterschiede wie wichtig sind denn Plätze im Freien für die Hotelbranche und welche Bedeutung haben in dem Kontext auch haltbare und nachhaltige Hölzer wie z.b. kiboni.

00:22:32: Kinderhaus in Zeiten von Corona ist es eben wichtiger denn je ich denke die Hotellerie und Gastronomie die treiben sich jetzt schon auf die Autos heißen vor.

00:22:41: Draußen an der frischen Luft sofern ist es auch sicher es gibt das auch dem jeweiligen Gast in meinen Augen und sie hatte das Gefühl auf alle Fälle und der Mehrwert es wirklich auch bei Tchibo nee das ist wichtiges Produkt handelt.

00:22:56: Gerade 9 Generationen zurechenbar bis Z legt man ihm immer mehr Wert auf das Thema Nachhaltigkeit.

00:23:02: Auch mehr wert als die Generation vielleicht bevor es geht um natürliche Materialien eben die nachhaltig hergestellt werden eben auch Unternehmen die die Umwelt schützen.

00:23:11: Und wir geben auch bei unseren Gästen oder auch bei uns dann tragen dass das eben ja to nimmt immer wichtiger an Bedeutung gewinnt.

00:23:19: Kebony hatte am weltweite Referenzen im Hotelbereich wie wichtig sind dann solche Beispielprojekte für die Hoteliers.

00:23:27: Also der friends sind sehr wichtig also grundsätzlich ist es halt so dass der Hotelier an sich

00:23:34: gerne mit Kollegen austauscht über gewisse Produkte über Lösungen gerade in der zum Beispiel Produkte angepasst werden oder Produkt der eben in Entscheidung stehen dann ist der Hotelier schon der der natürlich über Verbände oder über Vereinigungen.

00:23:47: Auf metallic Kollegen sich austauscht sowie würde das bei Ihnen oder wie würde das bei dir dementsprechend realisiert auch welche Produkte konntest du zurückgreifen und insofern ist es eben auch wichtig Referenzen zu haben und wir merken soll ich auch bei uns halt AKZ wenn wir

00:24:03: Gäste begrüßen dürfen und auch gerade mit neuen Partnern eben in der Kommunikation stehen das dann auch gefragt okay wurde das,

00:24:11: fotokammer eingebaut wurde das schon mal umgesetzt natürlich und da ist es für uns halt AKZ natürlich auch elementar wichtig,

00:24:17: mit Referenzen zu arbeiten genau und was natürlich auch noch ein ganz wichtiger Aspekt.

00:24:22: Alle 7 keine Möglichkeit gibt mir beispielsweise Google Bewertung um einfach mal zu schauen okay ist das,

00:24:28: geht's gut ist es schlecht wie ist das Produkt eben auch in der Realisierung also es gibt eben keine ist erstmal Möglichkeit wie wir Emerson Google oder Holidaycheck die und heben die Stande zeigen und Bewertungen.

00:24:43: Ja genau also wie oder wo du beispielsweise Emerson Kommentare ne genau so ungefähr.

00:24:49: Glauben Sie dass nachhaltige Produkte wie kiboni mittelfristig ein Wettbewerbsvorteil für Hotels erzeugen können.

00:24:57: Ja definitiv also die Befragung war ja so dass wir ich habe es glaube ich auch schon so aufgeführt wir haben einen Wettbewerb imitiert,

00:25:07: aber Hund genau aber ganz genau was auf das Thema Wald und die haben also bei diesen 39-31 ungen gesehen dass das Thema Nachhaltigkeit eine immer wichtiger toll gespielt

00:25:18: darf man auch bereit ist dafür gerne auch etwas mehr Geld auszugeben

00:25:23: also ich denke gibt viele Beispiele ob sie zweimal vegane Produkte sind oder um das spezielle nachhaltige Produkte sind Meister bereit mehr Geld auszugeben.

00:25:32: Und das sind wir eben ganz klar auch im Bereich der baulichen Lösungen und es gibt eine Vielzahl von Unternehmen die sich eben in dem Bereich Nachhaltigkeit wieder finden und ich denke mal mit giboni gerade mit dem nachwachsenden Rohstoff Holz da ja.

00:25:47: Liegen voll im Trend.

00:25:49: Das heißt auch die Gäste honorieren auf den Einsatz weil sie sagen die sind auch bereit etwas mehr dafür ausgegeben den Einsatz von umweltfreundlichen Materialien.

00:25:58: Ja sicher auf alle Fälle also ich glaube es nicht dass es.

00:26:04: Dabei ausschlaggebend ist für eine für eine Buchung eines Hotels bei Lidl ich bis dato noch nicht nach außen irgendwo kommuniziert werden kann

00:26:14: wie wird das Thema Nachhaltigkeit realisiert aber ist es grundsätzlich so dass ich vor Ort sehr viel wahrnehme

00:26:21: und das soll ich auch haben sie heute verreisen,

00:26:25: sie schauen auch ok verkaufen im Garten und hat gleich dementsprechend ist es ganze nachhaltig oder ist es Massentierhaltung das zieht sich doch alle Bereiche durch und,

00:26:35: im Unterleib ist es der für die Schule Wettbewerbsvorteil bei natürliche Materialien definitiv auch einen Mehrwert mit sich bringen und was so langsam kommt das

00:26:47: viele Hoteliers oder auch Gastronomen die Nachhaltigkeitsthemen

00:26:51: natürlich über soziale Medien über gewisse Kampagnen eben ausstreuen und man muss ja auch überlegen ok wie schaffe ich es diese guten Themen an meine Zielgruppe zu kommunizieren.

00:27:02: Und ich denke die Zielgruppe ist hat auch der Wettbewerb schon rächen vypis z eben auch dargestellt das Bild die Informationen über soziale Medien also über instagram über face

00:27:13: Burgund weitere Portale

00:27:14: eine immer wichtigere Rolle man geht nicht mehr nur auf die bekannten Systeme sondern man sagt okay ich gehe jetzt beispielsweise auf Instagram und habe dann gleich vielleicht meinesgleichen die.

00:27:25: In den gewissen ich sage schon mal Räumlichkeiten zufrieden waren bzw stehe daneben auch okay es ist ungemein liebevoll gestaltet man hat die Möglichkeit sich auch bisschen mit zu entfalten

00:27:38: wenn das über ja ich sag jetzt mal auch verschiede gastor Profiltypen,

00:27:43: Schönherr geehrt was heißt natürlich darf das Thema Nachhaltigkeit jetzt nicht nur einer ich sag mal Kategorie verschieben sein sondern Nachhaltigkeit,

00:27:53: spielt genauso im Familienbetrieb eine wichtige Rolle wie

00:27:57: bei einem ich sage jetzt mal Traditionshaus oder bei einem Wellness oder bei Lifestyle Magen stinkt nach Ehrlichkeit muss ich doch alle Bereiche

00:28:05: durchziehen muss ich in allen Bereichen wiederfinden ich denke bin wenn wir verreisen dann ist es ja auch so dann schauen wir erstmal ok ist das für ein Hotel nicht die Zimmerausstattung wie ist die Umgebung dementsprechend ist es jetzt zentrumsnah oder ist nicht zentrumsnah und liegen dann ja die schon Geld auf eine gewisse message von diesem Hotel

00:28:24: also auch ganzheitlich auf alle Fälle.

00:28:29: Kontakt natürlich bei wenn Du Dich genau damit wir fassen servon ob sich jemand damit Gedanken gemacht hat oder nicht und da gibt's einige Beispiele die machen das wirklich sehr gut.

00:28:40: Interieurdesign das wäre auch jetzt und hinfällt was ich gerne mit ihm besprechen würde kann man da sagen

00:28:46: was da besonders gefragt ist oder ist das auch wirklich stark schwanken gibt's da schon so ein Trend wo man sagt dass es nicht mehr naturbelassene Sachen Holz oder Stein ja auf alle Fälle ja,

00:28:57: ja auf alle Fälle er soll man man kennt schon in vielen Bereichen zurück zu natürlichen Materialien das auf alle Fälle sofern das möglich ist und auch ist am Wall 51 RC realisierbar merke mir schon dass da immer häufiger drauf zurückgegriffen wird.

00:29:12: Kann man so eine aktuelle Epoche bezeichnen so das Design und Interieur betrifft in der wir gerade uns befinden naja ist ändert sich auch die Zielgruppe,

00:29:23: wie bittet uns gerade in einem sehr spannenden Bericht wir haben vor zwei Jahren einen Wettbewerb indiziert zur Gestaltung eines Hotel Musterzimmer für die generations bei SZ,

00:29:32: und unter der zu erforschen ok welche Anforderung habe ich beispielsweise das Buchungsverhalten welche Anforderungen habe ich an das Zimmer welche Anforderungen habe ich vertan Materialien

00:29:43: und haben das Konzept dazu Malignität es war eine Idee von von meiner Kollegin Julia von Klitzing

00:29:48: die eben eines Tages zu mir kam und hatte dadurch habe deine Idee ich bin für so Ideen wenn sie sinnhaftig sind natürlich sofort Feuer und Flamme war ich an dieser Stelle eben auch und habe dann gesagt okay wir schreiben aus eine Art Wettbewerb

00:30:03: um eben nicht jetzt ne ich habe jetzt mal 300 seitige Studie zu Ende gehen sondern tatsächlich von Anfang an das Konzept auch umzusetzen.

00:30:12: Haben dann halt Hotelkompetenzzentrum unser Zimmer 7 zur Verfügung gestellt weil wir einfach auch.

00:30:18: Mit Bestandskunden arbeiten weil wir eben auch sehr häufig merken dass es zukünftig wahrscheinlich eher um den Bereich Sanierung und Modernisierung gehen würde ich also dementsprechend mit einem Bestandskunden auskommen muss

00:30:31: und ja wir hatten tatsächlich 39 31 Hungen 39 Hotelkonzepte ganz genau.

00:30:39: Hatten dann einen sehr spannenden Abend mit Siegerehrung und Preisverleihung und gewonnen hat er ein Konzept namens Arbor.

00:30:48: Das natürlich zurück zum bald drück Auto am Baum ganz genau aktuell bieten wir dieses Zimmer mit verschieden Industriepartnern und sind gerade fleißig am bemustern.

00:30:59: Und damit neben auch wir hören ihm auch raus dass die Anforderungen sind die jungen Leuten der tierischen war bis Z eben auch in das Thema geht Natürlichkeit Nachhaltigkeit wiederverwertbar also was vielleicht für

00:31:10: sag mir zu wichtig war oder nicht wahrnehmbar war und habe mit aktueller gechillt nachgefragt.

00:31:16: Würden Sie sagen also auch so ein bisschen vielleicht Ausblick geben welche Trends und Veränderungen sie für die kommenden fünf bis zehn Jahre erwarten geht das in diese Richtung.

00:31:27: Also laut meiner Meinung schon laut meiner Meinung schon man muss mit den Ressourcen Haushalten.

00:31:33: Jetzt ist ja auch so dass ich ja auch die die Zyklen wesentlich verkürzen.

00:31:38: Das heißt die muss machst du jetzt schon auch Gedanken machen um gewisse Wiederverwertbarkeit also cradle-to-cradle war gerade schon ein wichtiges vor also die die Möglichkeit der die Teilbarkeit der Wiederverwendung von Lösungen und das Spiel,

00:31:50: das hätte ich bei uns eine große Rolle.

00:31:53: Bisher spannt es ist weil die Kunden das so nachfragen sind die auch bereit vielleicht sogar dafür mehr Geld auszugeben für eine Übernachtung beispielsweise.

00:32:02: Also wenn ich jetzt das aus dem Wettbewerb so mitbekommen habe dann kann ich das ja wohl mit Ja beantworten.

00:32:09: Man muss ja nur von der vergleichenden bin ich heute essen gehe oder wenn ich die jungen Leute nehme dann ist da wirklich auch der merke wenn ich vor die Sache mal nachhaltig Bio essen gehe und dann bin ich ja auch bereit etwas mehr Geld zu bezahlen.

00:32:21: Männer,

00:32:23: ganz genau dieser Trend setzt sich eben im Hotel fort und wir haben es ja wohl mit gewissen brückenblick dann auch Kontakte wo es jetzt auch schon die ersten Konzepte gibt wo wir eben auch mit am Tisch sitzen wenn sie eben um die Realisierbarkeit dieser Lösungen geht.

00:32:36: Wenn Sie denn unterschreiben man sagt ja so der Gastro eigentlich besser leben als zu Hause ist das so eine Aussage die sie bestätigen können.

00:32:45: Also ich würde es persönlich schon zu sagen

00:32:47: natürlich ist immer die Frage mit welcher Motivation ist ein Hotel nutze natürlich der Geschäftsreisen der der vielleicht die Therme eine Nacht vielleicht spätabends anreist hat auch wieder relativ für auscheck für den ist es vielleicht nicht die große Brio.

00:33:02: Aber ich weiß nicht wie es Ihnen geht aber wenn es dass ich heute Urlaub buchen wahrscheinlich alles anzuschauen sind die Bilder an gelesen vielleicht die Bewertungen

00:33:10: und wenn der erste Eindruck nicht passt dann ist es auch sehr gering von der Chance dass das Hotel eher in die engere Auswahl kommt.

00:33:19: Gab es so gebe ich dir absolut recht.

00:33:22: Ja die Leute wollen sich ja auch was Gutes tun also natürlich der Business Kunde oder Mais Kunde oder sowas hat natürlich andere Ansprüche gebe ich ihn auch recht der will,

00:33:32: schnelles Internet da kommt wieder die technische Seite rein die super wichtig ist kann man da arbeiten oder nicht wenn man nach dem kommt Reis abends doch noch mal irgendwie eine mail losschicken will da keine Probleme haben will aber ich glaube dass das Bedürfnis sich wohl zu fühlen.

00:33:46: Immer da ist ne das ist auf alle Fälle, man wird sich wohl fühlen man billig das mal auch als Gast wahrgenommen werden,

00:33:56: na das sind viele Faktoren die ja die sich auch verändert werden ja.

00:34:02: Und Interieur und Design sind da nachrangig oder von den Materialien mal abgesehen kann man sagen so ein,

00:34:11: schlechter Cleaner Stil wird bevorzugt zu einem sage ich mal bunten.

00:34:17: Mit üppigen Tapeten ausgestatteten Hotelzimmer oder kann man das so nicht sagen das kann man so nicht sagen also ist es natürlich so dass jeder Besucher.

00:34:26: Unterschiedliche Visionen hat unterschiedliche Ideen hat unterschiedliche Ziele hat.

00:34:33: Ist tatsächlich so dass wir am Montag einen Hotelier haben der

00:34:37: ich sage jetzt schon mal renovieren möchte wo alles umgebaut wird es gibt aber dann unter Umständen einen Tag später jemanden der Hermann mit deren Betreiber vorbeikommen der schon einen Raum Buch Leben mitbringt also das kann man so nicht sagen.

00:34:51: Sie dann auch eine gewisse Regionalität mit dabei wundern auch liebe ist ein halber Bezug mitbringen aber pauschal beantworten glaube ich dir dass die Mitarbeit macht doch die heute.de aus dass es eben

00:35:02: sehr in die Hölle ist dass es eben nicht unbedingt Einheitsbrei hast oder ner sag ich mal

00:35:07: die Möglichkeit auch dass die ja nachweislich die Werte oder eben nach was ich die Vorkehrungen eben auch bekommen.

00:35:13: Das hat der Fall der Fälle viel verändert also wenn sie sagt mal die Generation meine Eltern fragen würden was es zu Fuß im Hotel dann wird das wahrscheinlich immer noch der rote Teppich der Grundrecht und die Badewanne

00:35:24: an der goldenen Wasserhahn in der Küche Wasserhahn ganz klar und wenn wir schauen in welchen welche Brücken liegt oben aktuell anstehen dann Kinder die Entwicklungen der ganz andere Richtung.

00:35:34: Aber spannend hat das Längsfalten in Beispiel wo wir auch merken das einfach auch dem dem Badezimmer.

00:35:42: Bei weitem mehr Zuspruch verleiht wird es die Ablageflächen dem Sprechen Größe sind das Bar dadurch wesentlich heller wesentlich freundlicher gestaltet wird also da hat das Board praktisch ne die Gewissheit eines rausgekommen ach,

00:35:55: früher vielleicht so dass das kleine Zimmerchen war ist das Bad meistens auch ausschlaggebend für die Entscheidung einer Buchung.

00:36:04: Na gut grundsätzlich ist es die Wahrnehmung in dem Hotelzimmer das heißt wenn ich soll ich heute ins Zimmer gehe ich weiß nicht wie es bei ihnen ist aber man schaut erstmal natürlich ins Badezimmer man schaut.

00:36:17: Aus dem Fenster raus dementsprechend und wenn ich dann im Badezimmer habe was einmal eher nicht so ansprechend ist was er doch eher so hygienisch sein sollte oder auch hell sein sollte und dann eben auch schon Erfahrung gemacht dass er einen guten Eindruck und lässt danken herzlich.

00:36:32: Und wünsche Ihnen viel Erfolg auch mit dem möglichst bald eröffnen einen zweiten Hotelkompetenzzentrum dann Berlin.

00:36:41: Viel Erfolg vielen Dank danke Ihnen.

00:36:44: Danke schön herzlichen Dank Christian Peter Geschäftsführer des Hotelkompetenzzentrum seine Oberschleißheim das war Zukunft Holz der Podcast von kiboni vielen Dank fürs Zuhören und bis zum nächsten Mal.